תבשיל בשר עם פטריות וערמונים

רשימת מצרכים

• 3  ק”ג צלי כתף, פרוס לפרוסות
•  3 בצלים
•  10 שיני שום קלופות וחצויות
•  2 סלסלות פטריות שמפניון
•  2 סלסלות פטריות שיטאקי
• 2 סלסלות פטריות שי מג׳י
• 300 גר’ ערמונים קלופים וקלויים בוואקום
• 3 כוסות יין לבן יבש
• 5  עלי דפנה מיובשים
• 3 כפות רוטב פטריות
• מלח, פלפל ושמן קנולה

אופן ההכנה:

• 1.מייבשים היטב את פרוסות הבשר, מטגנים כל חתיכה משני הצדדים כחצי דקה מכל צד
• 2.מסדרים את פרוסות הבשר בתבנית.
• 3.בסיר נפרד מטגנים בצל עד השחמה ומוסיפים את השום, חותכים את כל הפטריות לרבעים ומוסיפים לבצל.
• 4.מוסיפים את הערמונים, התבלינים, היין הלבן והמים. כשהכל מגיע לרתיחה שופכים מעל הבשר. מכסים בנייר כסף ושמים בתנור על 200 מעלות לשעתיים.