קוראוסון שוקולד

המצרכים

• 1/4 3 כוסות קמח
•  1/4כוס סוכר
•  1 כף שמרים יבשים
• 2 ביצים
• ביצה טרופה
• חבילה חמאה חתוכה לקוביות
• חלב
• קוביות שוקולד חלב / מריר / לבן 

לציפוי:

• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:

• שמים בתוך קערה גדולה את כל הקמח, 1/4 כוס סוכר ואת השמרים היבשים מערבבים את הכל היטב, מוסיפים 2 ביצים וממשיכים ללוש במשך שתי דקות.
• מוסיפים את החמאה יחד עם 1/4 כוס חלב (ניתן להחליף ב 1/4 כוס מים).
• ממשיכים ללוש ולערבב היטב במשך כ- 10 דקות במהירות גבוהה.
• במקרה שהבצק יבש מעט, מוסיפים טיפת חלב על מנת להפוך את הבצק לשמנוני ורך מאוד (במצב זה אל תדאגו הבצק רק רך ולא דביק).
• מעבירים את הבצק מהקערה הגדולה לקערה מקומחת, מניחים להתפחה במשך כשעה.
• לאחר שעברה שעה, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לעוד כשעה.
• מוציאים מהמקרר ומחלקים לשניים.
• מרדדים כל חצי מהבצק על משטח מקומח לצורת עיגול או מלבן וחותכים משולשים.
• שמים על החלק הרחב של המשולש 2 קוביות שוקולד (לפי הטעם שבחרתן) ומגלגלים מהחלק הרחב אל הצר.
• מניחים בתבנית לתפיחה במשך כ- 30 דקות.
• מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• מורחים על המשולשים את הביצה שטרופה עם כפית של מים.
• אופים בתנור במשך 25 דקות או עד שמזהיב.

מכינים את מי הסוכר:

• מוסיפים לסיר 1/2 כוס מים ביחד עם 1/2 כוס סוכר, מחממים עד לרתיחה.
• מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן נותנים למי הסוכר להתקרר לחלוטין.
• מוציאים מהתנור ומברישים את הקרואסונים שהם חמים במי סוכר שקרים – זה חשוב מאוד.